发菜蚝豉汤的做法
编辑：Simone
2024-11-27 13:24:29
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过年好意头的一款汤水。意思是发财好市（事）。如果没有发菜可用竹笙代替。竹笙也有节节高升之意。
蚝豉是很下火的，而且可以滋阴养血。冬菇也是养血润燥及开胃的。发菜可以清热化痰消滞。
食材图。
冬菇、发菜，蚝豉泡10分钟，腐竹泡30分钟。
猪骨先焯下水。
取出后用冷水冲干净。
锅里重新加水，加入猪骨和冬菇。
再加入蚝豉。
加入一块姜和一粒蜜枣。大火烧开转小火煮1个半小时。
加入腐竹再煮10分钟。
再加入发菜煮10分钟，加盐后就可饮用了。
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