手工面包的做法
编辑：Simone
2024-09-20 06:11:07
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今天带来的是手工面包,注意调料根据自己口味适量增减。
除黄油外把所有食材加入面粉内，用手揉面15分钟左右，柔到面团柔软。
第一次用黄油时，先把黄油切成小块，余下进冰箱冷冻，以后备用。
把黄油加入面团中，用手揉面团，所需时间15分钟左右，要出薄膜，柔到一定时间，切一小快面团慢慢拉开看一下，出膜情况。
面团出膜后，将面团放入容器内进入发酵阶段。
1.5个小时后面团发酵至2~3倍大，可以加工面包生胚了。
把做成的面包生胚放入烘烤箱二次发酵。
45分钟后面包生胚发酵体积增大，然后涂上蛋液洒上芝麻，进行烘烤。
面包烘烤前，先将烤箱预热10分钟，温度160度，面包烘烤时间20分钟左右。
这次加了2个鸡蛋，做出面包特别松软。
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