竹笋保鲜方法-趣百科

竹笋保鲜方法

竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。下面来了解下竹笋保鲜方法有哪些。

冰箱保存：将竹笋放入冰箱的冷藏室中保存，可以延长竹笋的保鲜期。但是需要注意，竹笋不要与其他食物混放，最好用保鲜袋或保鲜盒单独存放。

沙藏法：将竹笋埋在干净的沙子里，让竹笋与空气隔绝，可以有效防止竹笋变质。但是需要注意，沙子不要太潮湿，以免竹笋腐烂。

蒸制法：将竹笋切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后晾凉，然后用保鲜袋装好，放入冰箱中保存。

腌制法：将竹笋洗净后切成小块，用盐腌制，然后放入玻璃瓶中密封保存。需要注意的是，盐的用量要适当，不要过咸。

烘干法：将竹笋切成薄片，放入烘干机中烘干，然后放入密封的容器中保存。

竹笋保鲜方法