脏脏包的做法-趣百科

脏脏包的做法

今天带来的是脏脏包,注意调料根据自己口味适量增减。

除了黄油和盐，其他全部混合一起，厨师机一档

面团可以微微拉出厚膜，这个时候加入软化黄油和盐。先硬抵挡，等黄油全部融入了在开高档（我的是专业揉面机，最高档7档，每家机器不一样，自己按自己的来）

打到能拉出这种手套膜。（我都是用的后酵母法，这个时候再加入酵母，继续抵挡，搅打到看不到酵母，时间大概1分钟）

黄油120克擀薄冰箱继续冷藏，擀成大概5-8mm厚的长方形

揉好的面团擀成长方形放冰箱冷冻30分钟

30分钟后拿出冷冻的面片擀开，把冷藏的黄油片放在中间，中间收口捏紧，两头捏紧，擀成长方形三折（我直接四折了）保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，反复三次

三次折叠冷藏后，擀成大概4020的长方形，这个数字是原方的。（我自己几乎都是自己看着办的，反正是自己吃）修一下边角料，切成大概6cm宽的长方形（我自己又是切了7cm）放入巧克力卷起

放入烤盘25度发酵1小时，实际时间看自己的室温

发酵好后，入180度预热的烤箱里，20分钟（我自己用了210度，17分钟）

出炉冷却，淋面，50克淡奶油，50克巧克力加热融化，淋在面包上，撒可可粉✌️

看看方主的小贴士吧

特别感谢方主，三个孩子都很喜欢吃脏脏包，搜了很多方子，这个是我做过做好吃的

脏脏包的做法