纸包鸡的做法
编辑:Simone
2025-01-04 15:43:21
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用油纸包好的炸鸡,多了些汁水,少了些干脆,齿颊留香,一种不一样的香浓体验。
鸡腿、鸡翅洗净后斩件。红葱头切片,香葱板鬼切段备用。
切好的鸡块放入大碗,加入所有调料拌匀,腌渍 2 小时为佳。
用油纸折成小口袋的样子,边缘可以用订书器固定,每个小纸袋里装入 1 块鸡肉,封口备用。
在深锅中倒入半锅油,中火加热,至手放在锅上方能感到明显热气时,把纸袋逐个放入锅中炸 2 分钟后调小火再炸 5 分钟。
炸鸡时纸袋会漂孝宙哨浮在油上,需不时地用筷子按压下去。所有鸡块成熟后再次调大火力,用中大火再炸 2 分钟即可出锅。
出锅时逐个提起纸袋,用剪刀在纸袋下方开一个口,让热油从纸袋中流出,同时也放出热气,才能保证炸出的鸡肉外欠茄焦里嫩。
出锅。
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