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改良版台湾太阳饼的制作

编辑:Simone 2025-01-10 01:40:10 597 阅读

改良版台湾太阳饼的制作

太阳饼是我目前为止最喜欢的点心了,松脆的外皮酥香诱人,柔软的馅料入口即化,弥漫着诱人的奶香。一起来看看怎么做吧!

第一步,制作水油皮。将80g普通面粉、20g奶粉、50ml水、20g糖、30g猪油混合揉匀,面团要略湿,揉好后放一边醒面备用。

第二步,制作油酥,60g面粉、30g猪油混合揉匀,醒面备用。

第三步,制作灵魂奶味馅料。25g黄油、30g糖、20g面粉、10g蜂蜜、一点点牛奶拌匀,包好放进冰箱冷冻层冷冻!这一步是利用黄油低温成形,很重要。

第四步,制作酥皮。将醒好的油皮、油酥分别均分成6等份,搓成球。油皮包住油酥,像包包子一样收口,得到6个更大的球。放置一会后把球压扁,擀长,卷起卷号后放置一边醒面。

第五步,重复步骤四最后一步,将面卷沿如下图所示方向擀长,卷起,醒面。

第六步,拿出冰箱里的馅料,分成六等份,搓圆。上一步醒好的面团从两头向中间捏,擀平,然后把馅料包进面皮里,压扁,太阳饼的饼胚就做好啦!

放在烤箱160度烤25分钟左右就好啦!饼不要做得太厚哦,不然比较难烤。太阳饼出炉后香气逼人,吃起来口感层次分明,回味无穷,可以在家做做看!

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