香脆怪味豆的家庭做法
编辑：Simone
2025-01-24 11:29:06
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怪味豆一直是我最喜欢吃的零食之一。口感香脆，味道浓烈，是闲暇时候的小零食，怪味豆家庭制作起来也比较容易，而且方便卫生，具体做法如下。
首先把干蚕豆浸泡2~3天，使蚕豆完全泡开，然后剥去外皮。
锅内放是1000毫升的色拉油油，温热的时候把剥好的蚕豆放入中小火进行煎炸。想要获得比较酥脆的口感，可以炸两次。
把炸好的蚕豆放凉，另外用一口锅里面放80克的白糖，放两小勺的水使白糖融化，开用中小火熬糖。等到泛起大泡泡的时候，糖全部融化，用勺子不停的搅动。
倒入炸好的蚕豆迅速翻炒。放入适量的花椒粉，辣椒粉，孜然粉，翻炒。
蚕豆的外面包了一层糖衣，这时候又沾上了辣椒粉，孜然粉，花椒粉。
一开始的时候会粘在一起，然后我们关火继续翻炒，每个蚕豆都会分开来，颗颗分明放凉以后非常酥脆，而且与外面卖的怪味豆口味一致。做好的怪味豆放凉，用密封罐储存。
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