清明粿的做法-趣百科

清明粿的做法

今天带来的是清明粿,注意调料根据自己口味适量增减。

摘艾草，海边不少和它长差不多的草，小伙伴差点把另外的草也当艾草摘了，第一步必须先学会认识它

整个海边也就这一小点

我都把它，采收了回来，也就这一小盘，50克左右吧！

洗干净，切碎，然后放入开水中，烫它，煮的时候加入小苏打，加了小苏打的艾草就会翠绿翠绿的

煮的软软的，拧干了水分

放到石槽里捣更烂，小时候村子里有很大的石槽，一到清明节前后，村里妇女们，都拿个装了艾草的盆在那排队，等着用槽子，和打糍粑一样，捣着艾草

捣好的艾草拿出来，加入糯米粉和小麦粉，搅拌揉成一团

然后继续放到石槽里，捣

直到黏性特别好了，差不多这个样子了就可以了

我喜欢吃红糖的，里面就包了我们义乌带来的土红糖，喜欢吃咸口的，可以包笋丁肉末咸菜，看个人喜好

成品图

上锅蒸个15分钟就好啦

清明粿的做法