干贝怎么泡发好，泡发过程如何去腥味
编辑：Simone
2025-02-14 10:12:53
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干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。但是有的人会嫌干贝有腥味。这里就跟大家说个干贝泡发过程去除腥味的办法。
用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
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