家常版猪肝面教程
编辑：Simone
2025-02-24 18:17:27
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猪肝入口，舌尖上是沙沙的触感，如果是肝片火候刚好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，是我熟悉的滋味。
准备猪肝切片、开水锅放一个葱结，两片姜，猪肝焯水然后入冷水跑出血水。
青椒切块，锅里热油，青椒放入锅内，炸至起皮捞出备用。
锅留底油，爆香蒜片，来一勺豆瓣酱，甜面酱，炒香，放入猪肝。翻炒。
加适量料酒、老抽、生抽、白砂糖。继续翻炒。
然后倒入青椒片，翻炒一下。
一勺水淀粉勾个芡，放上小葱段，炒均匀。
就可以出锅，撒上胡椒粉、备用。
碗里放适量生抽和盐，一点猪油，加适量热水。
面条下锅煮熟。
煮好的面条捞至碗里，放上炒好的猪肝。完美。
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