垮炖鱼的做法-趣百科

垮炖鱼的做法

编辑：Simone 2025-02-25 17:45:49 573 阅读

垮炖鱼的做法

说起垮炖鱼，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。

今天做的这道垮炖鱼，它的制做的特别之处，就是把鱼放到锅里炖时，不能翻动，用小火慢慢地让鱼吸收汤汁的味道。

1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段

2.锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香

3.加葱、姜、蒜

4.放入鱼块，不用翻动

5.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

6.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可

垮炖鱼的做法