抹茶蛋糕的做法-趣百科

抹茶蛋糕的做法

今天带来的是抹茶蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

所需材料

蛋白蛋清分离，器皿必须干燥，蛋黄搅开后加入色拉油拌匀，倒入牛奶，再将面粉和抹茶粉过筛，缓慢倒入蛋黄液搅匀即可。

开始打发蛋清

电动打蛋器高速打发至出现大泡后加入1/3的糖继续高速打发

打发至出现细腻泡沫后继续加入1/3的糖高速打发

最后加入剩余的糖打发至干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖叫角。

将打发好的蛋白分次加入蛋黄液拌匀

加入剩余蛋白，拌匀成如图状态即可

烤箱上下150度预热10分钟，同时将烤盘垫上油纸，倒入拌好蛋糕液，在桌上震几下，除去气泡（我今天没有我完全去掉，下次需要多注意）

预热好烤箱后放入烤盘开始上下火150度烤25分钟（根据自家烤箱来定）

烤好后拿出趁热脱模，切块即可

抹茶蛋糕的做法