墨鱼仔怎么做最好吃
编辑：Simone
2025-03-06 14:03:51
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放入酸菜和豆瓣酱做成酱爆酸菜墨鱼仔最好吃， 锅里先爆香豆瓣酱然后放入酸菜炒片刻，接着加入适量水煮开，接着放入焯好水的墨鱼仔一起煮熟，具体做法如下：
主料：墨鱼仔350g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量、豆瓣酱适量
1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2、准备调料。
3、锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分。
4、起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香。
5、倒入豆瓣酱爆香。
6、加入酸菜煸炒出香味。
7、加入适量开水。
8、倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9、煸炒均匀加入老抽上色。
10、大火烧开后加入鸡精调味后熄火。
11、盛入碗中，撒上香菜末即可。
注意事项：
墨鱼仔烹制过程不宜时间过长，否则像胶皮很难嚼。
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