肉粉肠的制作方法
编辑：Simone
2025-03-07 17:07:57
563 阅读
今天做肉粉肠，自己做的，又好吃又卫生。
选一斤肥瘦比例二比八的猪后腿肉，做成肉馅。
二十克的玉米淀粉，加适量清水，搅成水淀粉。
锅里下五百毫升的清水，放一盒浓汤宝
水开以后把调好的水淀粉倒进去，搅拌成这样的糊状，倒进碗里晾凉备用。
在肉馅里上调料。
最后把晾凉的熟淀粉糊倒进去，搅拌均匀。
接着倒入三百克的玉米淀粉，搅拌成这样的面糊。
猪肠衣灌到灌肠器上尾端打一个结，没有灌肠器也可以用漏斗。
搅拌好的肉馅全部灌进去。
灌好以后，留出来这么一截空，热胀冷缩，防止煮的时候煮煲。
然后把肠衣里边的肉馅儿都捏均匀，用棉绳记一下。
冷水下锅开最小的火。
肠稍微定型了以后，用牙签在每边肠和边扎眼儿放气。
可以把浮沫撇掉，保持这样微开的状态煮三十五分钟。
煮熟以后再系棉绳的地方剪开，把棉绳拿掉。
铁锅里边放一大把白糖，大火烧两分钟以后关火焖十分钟，晾凉以后切片。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/150827.html
