四喜烤麸的做法
编辑：Simone
2025-03-07 16:41:42
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今天带来的是四喜烤麸,注意调料根据自己口味适量增减。
将笋片放入冷水中焯烫去除异味，沥干备用；
大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；
花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；
干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；
再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；
调入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；
加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；
再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；
0最后将汤汁收干，出锅前加入盐和胡椒搅拌均匀；
层入碗中， 撒些香葱即可。
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