棒棒鸡的做法|棒棒鸡怎么做

棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与市面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。

目前成都比较知名的棒棒鸡品牌主要有侃膳斋棒棒鸡。其根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

原料：鸡胸肉黄瓜，葱，香菜。

调料：芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。

锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。

将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。

取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。

黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。

蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

锅里到一勺普通的油、一勺香油，放入花椒，用小火慢慢榨出香味。