（独家秘制）如何腌制咸肉腊肉过年咸猪蹄-趣百科

（独家秘制）如何腌制咸肉腊肉过年咸猪蹄

冬天来了，想必大家都会腌制咸肉，但是咸肉真正的腌制方法可能大家都不知道！小编带领大家看看如何腌制咸肉吧！希望对大家有所帮助哦1

首先选择原料：我们可以选择五花肉、猪蹄、或者肋条肉，根据大家的喜好。不过小编推荐大家使用五花肉，不是很费的那种五花肉，如图所示。

准备原料：我们的原料有精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等

盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

配置好原料后：我们需要将肉洗干净，晾干后使用。先把精盐均涂抹，然后再把所有的香料放进去搅拌均匀。其中最关键的一部是，我们需要放入50g的二锅头，原因是这样腌制出来的咸肉醇香诱人，肉质鲜嫩！

搅拌好后：我们需要一个坛子或者盆子，然后用熟料带后者密封材料封扎好，存放7-10天左右。

腌制完成后：腌制完成后我们就需要拿出来晾晒，晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间，如果是阴天的话需要10天左右。晾晒完成后记得收起来放入冰箱冷藏哦，否则会变耗掉！

根据口味可以拿出来品尝啦，可以清蒸，可以炒制，也可以烧汤，百变口味根据个人喜好啦！喜欢的请点赞吧

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