草莓蛋糕的做法-趣百科

草莓蛋糕的做法

今天带来的是草莓蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）

蛋白与蛋黄分开凤娃装

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖

蛋白打至细泡再加入白糖（白糖分次加入进去）

最后打到有纹路即可

蛋黄加入最后剩的白糖，手动打蛋器打散

再加入牛奶搅拌均匀

分次将植物油加入并搅拌均匀

将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀

0将面粉糊搅拌无颗粒

蛋黄糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀

再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻近虚柱拌

倒入模具中，用力震两三下，防止有大气泡

烤箱170度预热十分钟，然后170度烤1个小时

烤好后马上倒扣，放凉30分钟后脱模

切成三等分

将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖并打发至出纹路

取一片蛋糕片抹上奶油，再铺上草莓，以此类推铺第二层，最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可

最后按照个人喜好装饰蛋糕

插败译上蜡烛，完成

草莓蛋糕的做法