瑞金牛肉汤的做法-趣百科

瑞金牛肉汤的做法

有时候同一种食材，你换一种方法做，它的味道和体验完全不一样，就譬如这道瑞金牛肉汤，同样都是牛肉，但是瑞金牛肉汤的做法就更好吃一些。

新鲜牛肉洗净沥水。

牛肉切成3-5厘米左右的长条。

加入少许料酒和生抽打湿即可

将红薯粉一点点加入拌好的牛肉条中拌匀浆好。

用手大力来回抓牛肉，尽量把牛肉和红薯粉拌匀，手抓时间保证在10分钟左右，这样抓出来的牛肉口感劲道，嚼劲十足。

在锅内放入四碗清水的量，2块姜拍碎入水中烧开后，转小火，慢炖姜汤水15分钟。

浆好的牛肉一点点放入姜汤中，切勿一股脑全部倒入，待水再次烧开后，加入用冷水调过的少许红薯粉，倒入汤中，并用筷子拨散以免沾锅。

汤中加入适量盐、一丢丢白砂糖、少许麻油调味，牛肉煮至晶莹剔透加入葱花起锅。

调配佐料，葱花、姜末、小红尖椒、豆腐乳混合均匀备用。

瑞金牛肉汤以辣闻名，根据个人口味酌量加入调料，小朋友不吃辣，不加味道也非常鲜美。

瑞金牛肉汤的做法