甜蜜的伤害——“甜蜜素”
甜蜜的伤害——“甜蜜素”
元旦假期间，北京首批下架的食品锁定“甜食”。据北京市食品安全办元月2日上午通报，“通过市场抽检，共有6批不合格食品实施全市停售。其中有4种食品都是甜蜜素超标，3种食品是小朋友喜欢吃的果冻，其甜蜜素实测值均超过了标准值的3.5倍。而甜蜜素如果摄入过量，会对人体的肝脏与神经系统造成危害。”
这则新闻报道着实让妈妈们担惊受怕，一时间有关“甜蜜素会致癌、致畸、损害肾功能”的说法层出不穷，造成消费者的恐惧和不信任。那么，甜蜜素到底是什么东西？是否安全？我们应该如何选购放心食品呢？下面我将详细阐述。
甜蜜素的化学名为环己基胺基磺酸钠，是一种人工合成的白色结晶粉末状甜味剂。口服在体内无蓄积现象，40%由尿排出，60%由粪便排出。在甜味剂中，甜蜜素的甜味是最低的，仅为庶糖的30～80倍，后苦不明显，热稳定性高，是不被人体吸收的低热能甜味剂。我国于1987年开始使用甜蜜素，也是目前食品行业中应用最多最广的一种甜味添加剂。
目前世界上对甜蜜素的安全性仍存在争议。像美国、日本等40多个国家是禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂，但在中国、欧盟、澳大利亚等80多个国家是允许使用的。在我国，食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定。只是一些不法商贩抱存侥幸心理，为了追求利润最大化铤而走险，违规违量添加大量食品添加剂。天然的食物过量况且会给身体健康带来隐患，更何况是人工合成的添加剂呢？
甜蜜素被广泛应用于糕点、果酱、饼干、冰淇淋等甜品、果冻、饮料、蜜饯、口香糖等当中，不但儿童难以抵挡诱惑，而且成年人也被这些甜食深深吸引。面对琳琅满目的食品，消费者应注意以下几方面：
一、尽量到信誉比较好的大商场、大超市购买，产品来源与售后服务都有保障。
二、尽量购买大品牌的产品，仔细观察产品包装上的食品标签标注是否规范，有无QS认证等。
三、尽量挑选生产日期越近的越好，少买或不买即将到期的低价促销食品。
四、尽量少买色泽艳丽、透亮又好看的熟食，因往往含有人工合成的着色剂。
五、给孩子尽量选择一些天然的健康食品，如用酸奶、鲜榨的果汁来代替甜饮料，用红薯、馒头来代替饼干、糕点等。
参考文献：李宁，国内外甜蜜素限量标准及使用现状分析，中国食品卫生杂志，2007年05期
周美荣（原创）
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
新浪微博@营养师周美荣
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