高筋面粉的做法
编辑：Simone
2024-10-22 17:58:57
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我们知道做面包需要用到高筋面粉，可是超市里面大部分卖的是中筋面粉，高筋面粉不太容易买到，家庭也使用的不多，那么如何自己做出高筋面粉呢？还真的是有这样的方法，就是用中筋面粉来制作，请看一下具体步骤，
中筋面粉与高筋面粉的区别就是高筋面粉中面筋的含量要高于中筋面粉，
我们首先把中筋面粉用水和成一个面团，醒10分钟，
然后把面团放入水中，用手搓揉面团，
淀粉会溶解在水中，手上洗到最后剩下来的就是面筋，
我们不要洗到那么干净，其实还有大部分面筋就可以了，把它放入面包机，再加入适量的中筋面粉，加入酵母，白糖，黄油，
和好的面团，醒面20分钟，在温暖的地方进行发酵，
用自己做的高筋面粉和出来的面团能够轻松的拉出手套膜的，做出来的面包松软富有弹性。
小总结
1.中筋面粉与高筋面粉的区别就是高筋面粉中面筋的含量要高于中筋面粉，我们首先把中筋面粉用水和成一个面团，醒10分钟。
2.然后把面团放入水中，用手搓揉面团，
3.淀粉会溶解在水中，手上洗到最后剩下来的就是面筋，
4.我们不要洗到那么干净，其实还有大部分面筋就可以了，把它放入面包机，再加入适量的中筋面粉，加入酵母，白糖，黄油，
5.和好的面团，醒面20分钟，在温暖的地方进行发酵，
6.用自己做的高筋面粉和出来的面团能够轻松的拉出手套膜的，做出来的面包松软富有弹性。
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