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特色鸡蛋烤蛎黄

编辑:Simone 2024-10-28 08:16:45 578 阅读

特色鸡蛋烤蛎黄

  食材明细

  牡蛎(鲜)400克

  鸡蛋黄150克 小麦面粉20克

  鸡蛋清75克

  味精2克 花椒5克

  姜汁5克 葱汁3克

  猪油(炼制)25克 盐5克

  香油4克

  教您特色鸡蛋烤蛎黄怎么做,如何做烤蛎黄才好吃

  1. 牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净,用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍;

  2. 鸡蛋黄加精面粉搅匀;

  3. 鸡蛋清打成蛋糊,倒入蛋黄中,并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉搅匀;

  4. 取方烤盘擦净,均匀地抹一层熟猪油,倒入鸡蛋蛎子液;

  5. 烤箱内温度调至180℃~190℃时放入,保持恒温烤至呈金黄色;

  6. 至熟时,取出,用刀切成菱形块,整齐地摆盘内即成。

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