蛋白粉的功效与作用

蛋白质是构成机体组织器官的重要成分，是人体必需的营养素。目前蛋白质根据来源不同，主要包括乳清蛋白、大豆蛋白两种。乳清蛋白是一种采用先进工艺从牛奶乳清分离提取出来的，具有纯度高、吸收率高等特点的优质蛋白质；大豆蛋白是指源于大豆的蛋白质，是含有人体所需的必需氨基酸一种植物蛋白。

蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，其中，免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用

有缓解运动疲劳作用。

研究显示，谷胱甘肽(GSH) 是细胞内抗氧化剂,运动（尤其是大运动量、长时间运动）之后，细胞内GSH浓度下降，进而加快脂质过氧化反应，引起疲劳。乳清蛋白能够作为合成GSH的原料, 维持细胞和组织GSH水平。

促进婴幼儿发育。

人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组成成分，所以人体在生长过程中就包含着蛋白质的不断增加。摄入的蛋白质的主要功能就是给机体蛋白质的合成提供原料,特别是婴幼儿正处于生长发育阶段，应有足量的优质的蛋白质，以维持机体蛋白质的合成和更新。

促进肌肉的合成。

美国科学家开展了一项随机双盲人群研究，该项试验中所有志愿者每日膳食减少500卡路里的摄入，在此基础上给部分志愿者额外补充蛋白质（乳清蛋白，10g/d，12周），结果显示，志愿者每天膳食减少500卡路里能量的摄入后体重均明显降低，并且补充蛋白质者在体重下降的基础上保留了更多的肌肉量。换言之，补充蛋白质能够使减重的人群减少肌肉的丢失

抑制幽门螺杆菌的生长和繁殖。

幽门螺杆菌感染者严重时多会出现餐后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适的胃肠问题，为研究乳铁蛋白对感染幽门螺杆菌人群的影响，日本研究人员开展了的一项随机、双盲、安慰剂对照人群试验，给有幽门螺杆菌感染但无明显症状的健康志愿者服用乳清蛋白（乳铁蛋白， 200mg/d，12周），试验结果发现，乳铁蛋白能够有效地抑制幽门螺杆菌的生长、繁殖

降血脂的作用。

为探究蛋白质对血脂的影响作用，国内外科学开展了一系列的实验研究。香港中文大学的研究人员开展了一项meta分析（对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析），分析总结了23项国际上关于蛋白质与血脂研究的相关研究，得出结果：服用大豆蛋白（＞80mg/d，12周以上）能够显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的水平，升高高密度脂蛋白水平。换言之，大豆蛋白能够很好地调节血脂水平

降低骨质疏松发生的风险。

为了探究绝经后女性的蛋白质摄入量与骨质疏松之间的关系，香港中文大学的研究人员开展了一项人群试验，通过食物频率问卷（FFQ）对蛋白质（大豆蛋白）的摄入量进行评估，研究结果发现，研究对象在绝经4年之后，其大豆蛋白摄入（20g/d）与臀部骨密度和全身骨质含量密切相关，并且大豆蛋白摄入越多，骨密度增加越多。这提示大豆蛋白可以通过增加骨质的密度和含量进而促进绝经后妇女的骨骼健康