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蒙顶甘露的最佳冲泡方法

编辑:Simone 2024-11-15 10:17:53 517 阅读

蒙顶甘露的最佳冲泡方法

蒙顶甘露,采摘蒙顶山茶区明前一芽一叶初展鲜叶经过三炒三揉制作而成,干茶紧秀卷曲,色泽绿润,身披嫩毫,香高气爽,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽甘醇,回甘快切明显。十分水沏十分茶,八分水沏八分茶。冲泡蒙顶甘露,我没有选用蒙顶山的泉水,因为不易的,不能满足平常百姓泡茶的需求。准备,上品蒙顶甘露一泡,4克左右,白瓷盖碗茶具一套,随手泡一套,茶盘,茶道组等。

煮水,讲水烧沸到100度关火。有诗云“蟹眼不需煎活水”,那是上好的活水,难觅!自来水含氯,所以最好煮沸后再凉汤。为什么不用桶装水,不要怪我偏激,我们这里自来水比桶装水还好,引自山上泉水,不过还是加氯做了过滤的:)

凉汤,用公道杯最好,以免所有的水都凉了不好用。凉到80-85度。

用沸水,温杯洁具,在盖碗还比较烫的时候投茶,然后盖上杯盖摇香,前后摇动三下即可,揭盖轻秀,一股浓浓的茶香扑鼻而来,醉人心脾,谁说酒才能醉人,茶香醉人才真醉,醉了也不会有酒醉后的痛苦。

冲水,这个是最关键的。把刚刚凉好的水,沿盖碗的边沿凸起的环缓缓注入碗中,不要直冲,也不要太急,水到盖碗凸沿即可。

甘露冲泡最好不好盖杯盖,等5-8秒出汤,出汤的时候盖上杯盖,出完立即揭开,以免讲茶叶闷黄。

问香品茗。汤香稍比摇香的时候淡一些,依然是醉人的栗香。三口品,一杯甘露品三口,喝入一口,让茶水在口里转一圈,满满吞下,那一丝丝甘甜,那一丝丝的爽滑,那一缕缕清香,齿间萦绕,人间美事尽在此间!

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