炒苦瓜的做法-趣百科

炒苦瓜的做法

小言姐姐近来有点瞎忙，没能进忠职守，真是不好意思。夏天来了，开个夏天系列吧！从...呃...苦瓜开始？

家常的炒苦瓜小言姐姐就不教了吧，琢磨点不一样的～

有位在京都大学读书的友人说近来迷恋食堂的苦瓜炒什锦（译名，不知是否准确）。我看过后觉得：嗯，大概就是把家里能用的食材都放在一起加咸蛋黄吧？！这个做法实在很多，胡萝卜丝粉丝圆白菜鸡胸肉也好，或者像小言姐姐今天这样用冰箱里还剩下的海产品也好。

天津买的小鱼干和鲍鱼干淡淡的咸里头带着淡淡的甜，中和苦味再好不过了～～～

苦瓜切中段（平实苦瓜切一条一条的那种再剖1/3啦）。

小鱼干、鲍鱼干手撕开成小片

白煮蛋的蛋黄取出蹂躏碎。（是的是的，我家里没有咸蛋了！）

总之呢，就是这样啦。

按照爆香葱花先爆炒苦瓜至有点蔫儿（苦瓜君你肿么了苦瓜君！）加少少盐翻炒，然后放入其他食材。最后搅碎的蛋黄加点水入锅。这个顺序，谨记，顺序很重要的，鲜嫩度就靠顺序了！

收汁后，就可以了！摇曳～摇曳～

炒苦瓜的做法