清炖鸡的做法

清炖鸡的做法

材料：生鸡一只，葱（切末）、姜（切片）适量，盐适量，八角适量，桂圆、红枣、枸杞适量，味精适量。

1.先将鸡去毛和五脏，洗净，剁成小块。

2.将锅里添上适量的水，等水开后，将鸡块倒入水中。

3.等锅里出现沫团，用小勺把沫团撇除。

4.再用漏勺将鸡块捞出。

5.将锅中的水倒掉，将锅刷净。

6.将鸡块、葱、姜、桂圆、红枣、枸杞等同时倒入锅中，急火烧开。

7.加入适量的盐。

8.用文火炖25分钟，加入味精，出锅即可。

小贴士：

用开水滔是为了去掉鸡的血腥味；开锅后施盐能保证鸡肉的鲜嫩。

1.先处脾酱将鸡去毛和五脏，洗净，剁成小块。

2.将锅里添上适量的水，等水开后，将鸡块倒入水中。

3.等锅里出现沫团，用小勺把沫团撇除。

4.再用漏勺将鸡块捞出。

5.将锅中的水倒掉，将锅刷净。

6.将鸡块、葱、姜、桂圆、红枣、枸杞等同时倒入锅中，急火烧开。

7.加入适量的盐。

8.用文火炖25分钟，泛离加入味精，出锅即可包盯。