蛋糕制作的配方
编辑：Simone
2024-11-26 20:48:50
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做了5年蛋糕，这个配方最简单，0失败率，新手一次成功.
制作配方：鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量
鸡蛋蛋清蛋黄分离；装蛋清的盆要干净无油无水，不然影响蛋白的打法；
蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀；
分次筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态；
细糖分3-4次加入蛋白里打发，打至提起打蛋器有直直的尖峰时，停止打发；
分1/3蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，切不可用画圆的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；
拌好的蛋糊轻盈细腻；
深烤盘铺上硅油纸，蛋糊倒入深烤盘，用刮板刮平整，最后撒适量蔓越莓干上去；
烤箱160度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；
出炉晾凉切块吃，做早餐下午茶都是不错的选择！
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