葡萄酒的分类知识
编辑：Simone
2024-11-28 15:43:27
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葡萄酒是世界上种植面积最大的水果，这得益于除了作为水果这一身份外，就是可以用于酿造葡萄酒，葡萄酒酿造历史悠久，种类繁多，因为葡萄酒是可以在无需添加其它任何物质情况下直接密封发酵成酒的，可以说葡萄酒是自然纯粹的馈赠：
最常见的分类是按颜色分：红葡萄酒，白葡萄酒，粉红（玫瑰红）葡萄酒。
葡萄汁大部分是清色的，也就是几乎没有颜色，红酒的颜色源自泡皮过程：一般说来颜色深的葡萄酒泡皮时间更长，所以其单宁味越重。
根据是否有气泡，分为起泡酒，静止酒。
香槟典型的起泡酒，顾名思义不停冒泡泡的葡萄酒。当然不是指的掺雪碧的红酒。
按产地分很多酒因为其特定的产区有了特定的名字，香槟产区的起泡酒叫香槟，干邑地区的白兰地叫干邑。
尤其是葡萄酒的酒庄文化和产地文化，让不同地区的葡萄酒都呈现出各自的特点。于是这种地域性显得更加的鲜明。
如果是按葡萄种类分那就更数不胜数了。举例：冰酒，冰酒其实就是采用的特殊的葡萄（这个需要有特殊的气候配合），当种植葡萄没有采摘等到气温骤降之后，葡萄结冰打霜。里面的水分凝结，这个时候取其榨汁其汁液更加粘稠。
用其酿造的葡萄酒独具风味，而称之为冰酒。
根据葡萄酒的品质亦可以进行分类，比如有的将其酒分为：大师级，珍藏级，特选级，优选级
根据在餐点使用的过程更是分为：开胃酒，餐酒，餐后酒
葡萄酒使用还有诸多礼仪和规则
虽然有着一般性的规则：诸如，红酒配红肉（猪肉，牛肉），白酒配白肉（鸡鸭鱼）
但是真正要了解其文化是有很多要去学习的，就像品读一杯美酒一样。
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