私房面的做法-趣百科

私房面的做法

编辑：Simone 2024-11-30 14:11:22 570 阅读

私房面的做法

一百个人煮面条，就有一百种味道，我家的私房面，灵魂就在于梭子蟹，螃蟹的鲜美配上酱油的咸鲜，就是一碗上好的汤头，用来下面条，泡饭都是一绝。

1，准备食材

小青菜洗净，撕成片，备用

干辣椒切段

姜切片

2，煎鸡蛋

热锅热油，打入一个鸡蛋，煎到自己喜欢的熟度就出锅，锅里留油。

3，螃蟹

倒入姜片和辣椒，爆香，螃蟹用菜刀劈开两半，放入锅里煎，大约等螃蟹半熟后，倒入料酒，老抽，生抽，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮至螃蟹全熟后捞出备用，锅里留汤。

4，面条

锅中加入适量清水，烧开后放入小青菜和煎鸡蛋，小青菜熟后再放入面条，面条熟后放入螃蟹，盖上锅盖在焖煮1-2分钟即可出锅，如果不够咸可加适量盐和味精调味。

5，成品

私房面的做法