发面馒头（老面）
编辑：Simone
2024-12-03 20:52:21
528 阅读
发面馒头（老面）
准备好老面，如果老面干了，就撕成小块，用清水泡软。我这里是上一餐用发酵粉发好的面团，蒸馒头没用完的面团，因为我一直用保鲜膜盖着，而且间隔时间不长，就直接用了。在面团中加入适量的面粉、白砂糖、清水搅拌成面絮后，揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大左右。
面发好后加入少许的面粉，再次揉成光滑的面团。取适量的面团放在面板上搓成长条，接着切成合适的大小的小剂子，取一个小剂子，揉捏成圆形的小剂子。
把揉好的小剂子放在蒸锅内，盖上盖子醒面15分钟左右。时间到后开大火蒸5分钟后换中火蒸15分钟左右就可以了。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/92820.html
