广东传统的美食桥头排骨
编辑：Simone
2024-12-05 08:05:18
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桥头排骨是一道广东传统的美食，以其酱香、鲜嫩的口感而受到人们喜爱。它的命名来源于广东佛山市南海区的桥头镇，因为这里的排骨烹饪技艺精湛而闻名。下面是一般制作桥头排骨的步骤：
排骨洗净，沥干水分，加料酒，蒜末2勺，五香粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐糖各半勺，胡椒粉2抖，抓匀腌制1个小时以上
炸糊比例:面粉100克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，鸡蛋一个，盐少许，水适量搅拌至酸奶状
油温6成热，将排骨沾上糊，炸至外酥里嫩，也可以复炸一下，撒椒盐或者辣椒面,关火，将排骨装
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