家庭自制法式欧蕾咖啡简单做牛奶加咖啡
编辑：Simone
2024-12-08 09:15:43
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欧蕾咖啡，加入了大量的牛奶，从营养价值上来说，比一般咖啡高得多。在咖啡中也是 比较有品位的。
下面教大家在家里做出一杯温热的欧蕾咖啡。
准备一杯牛奶，大约200ml。倒入奶锅中，开始加热。
加热牛奶必须要用小火，慢慢热。大火容易溢锅，一不留神，大半杯牛奶溢出锅外。
加热牛奶的过程，要用勺子或筷子不停搅拌，让牛奶受热均匀，并且防止牛奶中的蛋白质凝结成块，粘在锅底，造成糊锅。
是不是舀出一小勺牛奶，试一下温度，大约60度左右的时候，关火将牛奶倒入玻璃杯中。
牛奶加热不能烧开，60度左右即可。温度太高容易让蛋白质凝结成块状。
牛奶倒入杯子最好用一根筷子或勺子引流，将一根筷子伸进杯子里，另一端拿在手里，奶锅要挨着筷子倒牛奶，让牛奶顺着筷子流入杯子。
引流，不会造成牛奶的泼洒。我这里用的是勺子。
准备咖啡粉，平时超市里买的速溶咖啡粉就可以。盛出一勺，大约10-15克，加入到牛奶当中。
咖啡粉在热牛奶中需要长时间搅拌，毕竟牛奶温度不高，也不像开水那样能让咖啡迅速溶解。估计搅拌1分钟左右，咖啡粉才能彻底溶解。
这样一杯简单的家庭自制欧蕾咖啡就完成了。
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