黄小胖的三鲜打卤面的做法
编辑：Simone
2024-12-09 14:58:43
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一个业余爱做饭的小胖子，给家人好友做的打卤面（几人份看饭量）一大锅…
放食用油，葱花姜末爆香，放入番茄（切小块）中小火炒沙，放蒜碎 番茄酱 酱油炒香（小火，小心糊锅），放纯净水（开始煮底汤），放入白味增或黄豆酱适量（可有可无），煮开…
放入牛肉丸鱼丸蟹棒等（如有就放），放入金针菇海鲜菇香菇等菌类煮汤底（放一半的量，汤底放菌类更鲜美）…
说明：1.多丸子版：喜欢吃丸子可以多放一点（如果煮不下后面的面条了，可以待丸子煮熟后捞出来，番茄蘑菇丸子汤，单独吃也好好吃，别忘了放点盐调味再）…汤汁多留点，加水，煮开，接着煮面用… 一会儿煮好面以后，吃的时候，放入这些煮好的丸子更美味… 2.少丸子或无丸子版：放入丸子后不放也可，放入金针菇海鲜菇等，汤底煮开后，放入面条…
拿煮番茄肉丸的汤底，煮面，手擀面 刀削挂面均可，放入喜欢的蔬菜 茼蒿 冻豆腐 金针菇 大虾，放盐调味，煮熟，最后倒入打散的蛋花（鸡蛋液打入碗中，打散，慢慢倒入），煮开，完成…
提示：面条快煮熟时，再放入易煮的蔬菜叶和大虾，避免煮老了不好吃…
摆盘，大虾可以剪去头上和尾巴的尖，避免扎嘴… 食材可以按个人喜好调整，基本配菜有西红柿 白菜 鸡蛋 虾 海鲜菇就可以了…
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