肉脯的做法

今天带来的是肉脯,注意调料根据自己口味适量增减。

肉泥加入调料（除蜂蜜，白芝麻）拌匀。我买的纯瘦肉让打成泥。蜂蜜白芝麻不放，是在两次烤的中间用来刷表面再啥白芝麻的。

盛放锡纸或者油纸上，上面盖油纸或者保鲜袋，擀面棒赶平，要薄，第一张做得厚，后面有经验了薄点好。烤箱200度12分钟。有水出来倒掉水。

取出刷蜂蜜，撒芝麻。再烤200度10分钟。

最后一张色泽比第一张到位。

猪肉脯（食粤飘香） 猪肉脯 难易度 中级 准备时间 15m 总时间 2h 50m 份量 8人份 食材 500 克 猪里脊肉 10 克 料酒 14 茶匙 盐 3 茶匙 酱油 35克 叉烧酱 2茶匙 糖 1茶匙 红曲粉 10克 木薯淀粉 适量 油，涂抹在锡纸上 适量 蜂蜜，加适量水调和成蜂蜜水 适量 白芝麻 做法 1 将猪里脊肉洗净切成3×3厘米的块，放入冰箱冷冻 1-2小时。 2 将冻好的肉块放入主锅，以15秒/速度10打成肉糜。 3 加入料酒、盐、酱油和叉烧酱，以30秒/反转速度3混合。 4 加入糖、红曲粉和木薯淀粉，以30秒/反转速度3混 合。 5 预热烤箱到180℃。 6 在锡纸上刷上油，将调好的肉糜放在锡纸上，在肉糜上面盖上保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。撕去保鲜膜，在肉脯上用烘焙刷刷一遍蜂蜜水，置于烤网上，放入烤箱以180度烤15分钟。 7 将烤网上的肉脯翻面，再用烘焙刷刷一遍蜂蜜水，撒上白芝麻，放入烤箱，以180℃烤15分钟。取出放凉后，切块享用。 营养价值 每1人份 热量 541 kJ / 129 kcal 蛋白质 13.1g 碳水化合物 7.5 g 脂肪 5.1g 膳食纤维 0g