教你如何做松鼠鳜鱼
编辑：Simone
2024-12-23 19:41:55
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松鼠桂鱼是一种非常好吃的鱼类食谱，之所以叫松鼠桂鱼，就是因为它制作出来以后就像是松鼠的尾巴，上面浇上酸甜可口的酱汁，不管是老人还是孩子都会非常喜欢，想要把松鼠桂鱼制作的好吃正确的方式方法也是非常重要的，下面就给大家介绍一下松鼠桂鱼的做法
去除鱼头，用快刀贴着鱼骨，切向尾巴而去，划到尾巴部位不能划断。翻一面同样铁骨划肉。去掉鱼翅后，现在鱼肉上直剃，然后再次斜剃，鱼肉呈现菱形，而去鱼皮不能切断。
清水，葱姜蒜，盐和黄酒一起搅拌，将鱼放入腌制，去除腥味，增加香味。
记得要多腌制一会儿，不然没有效果。
用干毛巾吸干水分，选用生粉和吉士粉，将每一片鱼肉都均匀地裹上粉末，然后拿出抖动抖去多余粉末。
热油下锅，先用油勺舀起油浇在鱼的两面，只为了定住外形，防止入锅后走样。然后完全浸入油锅，变油炸边用油勺浇在鱼的上层。
变成金黄色就可以出锅了，防止五分钟后，再次转大火热油下锅，复炸一次，然后迅速沥干油，放在一旁备用。
番茄沙司，白醋，白糖三者一同熬制，当汁水变浓时，再兑入小半勺清油，当水勺挂汁的时候勾芡，起锅。
最后将酱汁浇在桂鱼上，色泽鲜亮，芳香扑鼻，吃上一口你能更充分感受到它的外脆里嫩，酸甜可口，而且鱼刺酥脆。喜欢的朋友麻烦关注点赞评论转发分享，厨房生活小妙招，饮食生活一点通
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