松鼠桂鱼的做法-趣百科

松鼠桂鱼的做法

今天带来的是松鼠桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

桂鱼去内脏，洗净切下头部.

从头部开始下刀，横着剖开至尾部，注意尾部千万不能切断.

横剖另一面至尾部，切下鱼骨.

斜刀剔去侧面鱼骨.

15度角横着切花刀.注意不要将鱼皮切破.

再反方向斜切直刀.

如图呈现菱形花纹.

放入盆中，倒入葱、姜、料酒、细盐腌制二十分钟左右入味.

腌好后裹上干淀粉，注意鱼肉缝隙不能漏掉，也要仔细裹上.

油锅烧至七成热，拎住鱼尾中大火开炸，此时会有很好听的噼啪噼啪作响声，制作美食用听的感觉有时真的很奇妙.

鱼头也炸下，炸至金黄控油捞出.

热锅放一丁点食用油，倒入蕃茄酱、白糖和清水至白糖溶化起泡后加入适量淀粉水勾芡下关火.

摆盘，淋上酱汁，洒上少许煮熟的甜豆和松子仁，美食完成，哈哈哈...色香味，酸酸甜甜，脆脆嫩嫩，灰常开胃，馋不？！

松鼠桂鱼的做法