苏州藏书羊肉的正宗做法
编辑：Simone
2025-01-23 11:50:21
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家庭版的苏州藏书羊肉火锅的做法还是比较简单，羊腿比较嫩，比较小可能炖4小时，肉和辅材，养生又方便的美味！
半只羊腿切成两大块，用冷水加花椒浸泡两小时以上，时间充分的话浸半天也无妨。
浸泡好后充分冲洗干净，加入切成块状的白萝卜、拍松的姜块、打结的青葱、黑胡椒颗粒、凉水开始炖
高压锅炖50分钟，如果没有用普通的炖锅炖5-6小时。炖好后把所有的辅料都扔掉，仅留下汤和肉。
肉捞出
切片
准备火锅辅材：猪血切小块，白菜切片、油豆腐切开，粉丝用温水浸泡好后捞出，大蒜叶切碎
将部分汤倒入火锅中，放入部分羊肉、白菜、猪血、盐（注意现在吃的时候才放盐喔）煮开，沸腾后加入白胡椒粉和大蒜叶。热气腾腾、没有任何羊膻味的火锅可以开吃啦！把火锅转小火，边吃边添入汤、肉和辅材，养生又方便的美味！
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