爆米花的制作方法
编辑：Simone
2025-01-28 09:41:37
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本篇经验分享一道自制小吃，爆米花的制作方法，下面我们一起来看下吧。
首先将锅中倒入色拉油，大火烧至油7~8成热时，倒入玉米粒。
然后轻轻晃动锅，让玉米粒平铺锅底，等玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，并用手按压住锅盖。
继续每隔10秒左右晃动一下锅，大概3分钟左右，声音逐渐变小，打开锅盖倒出爆米花散热冷却。
接着取干净的锅，锅中倒入糖、盐、饮用水，开中大火，不要搅拌，轻轻晃动锅子，让糖和海盐均匀的散开，等糖水出现小泡，细砂糖融化后开始搅拌，至糖水变成浅琥珀色时，改小火，加入15克黄油，搅拌使其融化。
然后将黄油融化后继续翻拌一会，等糖水呈现深琥珀色时，倒入爆米花，翻拌均匀，让每粒爆米花都裹上海盐焦糖，拌匀后关火倒出冷却。
最后冷却后，带上一次性手套，将粘连在一起的爆米花掰开即可。
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