炒腊肉的做法
编辑：Simone
2025-02-11 11:59:04
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小芝家很爱吃腊肉，但是不经常吃，因为腊肉含有很高的亚硝酸盐，不利于身体健康。今天悬赏这个题目，那就正好吃一顿吧。
切葱丝、姜片、蒜片，清洗好青红辣椒、干辣椒，切好备用
将腊肉冲洗一下，切片，放入盘中，放蒸屉（小芝一般放电饭锅蒸屉，下面蒸米饭，上面蒸腊肉，这样省电省时），米饭好了，腊肉也就蒸好了，蒸腊肉的主要目的，是减少腊肉内的油脂和盐分。
锅内放少量油，油温六成，放葱花、姜片、蒜片爆香，放入干红辣椒，翻炒。
关火，把筷子夹腊肉入锅翻炒。
放入白糖，翻炒，再放入生抽、料酒，不需要在放盐。
放入青辣椒，红辣椒翻炒，辣椒断生，即可出锅
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