巧克力夹心饼干
编辑：Simone
2025-02-12 22:33:43
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备料：将黄油、巧克力称入同一盆，糖粉加香草精另放一起。将所有干粉类：低筋粉、可可粉、苏打粉、食盐称入同一盆混合，鸡蛋打散备用。
黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。
加入糖粉。
搅拌均匀。
再加入鸡蛋。
搅拌均匀，此时成为浓稠的巧克力蛋糊。
将所有的干粉类混合过筛，用软刮刀压拌均匀。
最后团成巧克力面团。
放在软硅胶垫上，包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子，擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。
揭开油纸，用饼干模用力压出饼干形状。
挪掉边角料的面团，取下压好形状的饼干小心移入铺油纸或油布的烤盘上，保留间距，因为烘烤时饼干还会膨胀，为避免膨胀后粘连不要挨紧摆放。烤箱预热好上火180℃、下火150℃，放入中层，烘烤15分钟左右，注意观察，因为巧克力色比较不容易看出颜色，饼干膨胀、表面颜色微变浅泛黄就可以了。出炉等晾凉后再取下。
在一片饼干底部挤上巧克力奶油霜（制作方法可以查看我之前的菜谱：巧克力奶油霜、香草奶油霜，或进这个网址：http://user.qzone.qq.com/67806386/blog/1436358254），再与另一片饼干底部对合，即成巧克力奶油夹心奥利奥，当然，不用夹心也是很好吃滴哦 ！
这是咬开的样子，外酥里柔，不用多说了，孩子早上要把这饼干当饭吃！
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