自制糖葫芦的做法
编辑：Simone
2025-02-20 23:06:46
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自制糖葫芦的做法
把山楂、圣女果洗干净，控干，用厨房纸擦干净，山楂切开去掉籽，香蕉切成小段，串好备用。
把盘子刷上油，待用。
锅中放入一碗水和三大勺白砂糖，开中火熬制，不要搅拌。熬开后，观察白砂糖是否熬化，看不见白色颗粒就是化了，这时转小火熬。图是转小火后两分钟的样子。
现在开始出大泡泡了，不要心急，慢慢熬，等着泡泡变小。
这是过了五分钟的样子，泡泡还是大。
大约十五分钟后，出现细小的泡泡时，用筷子粘一下糖，再把筷子放入凉水中，看糖是否发硬，如果软软的像糖稀就是没到时候。也可以直接用筷子粘起来看一下，如果很快掉下去，说明没到时候。
再过几分钟，用筷子粘起来，不容易掉下去，基本上差不多了。
这时候把筷子放入凉水中，拿出来摸一摸硬硬的，尝一尝，脆脆的，说明熬好了。
关火后，快速的把串好的山楂放入锅中裹一层，然后放到盘子里定型，动作要快，否则糖浆凝固就不能裹了。
第二次做的。
第二次做的，没有去籽，也很好吃。
晾好后，敲一敲，声音真好听 。
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