手抓饼的做法
编辑：Simone
2025-02-23 01:02:02
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外酥里嫩，丝丝缕缕，油香、面香扑鼻而来，手抓饼的做法，下面我们一起来看下。
500克的面粉加5克的盐混合均匀，一半的面粉用140克的凉水和面，剩下一半用140克的温水和面，最后两种面团揉在一起，揉成光滑的面团。
揉好的面团分成大小均匀的小剂子，表面抹上油，盖上保鲜膜松弛醒发30分钟以上。
醒好的面团，不需要再揉，擀成圆形，擀好的面片上再刷上油，做了两种味道，一个原味，一个放了香葱，根据自己的口味大家来做。
把饼皮从一头折起来，不要卷，折的方法就像我们小时候叠扇子一样的手法。
然后从一头卷起来，一边卷一边拉，这样手抓饼的层次会薄一些，卷好的饼胚不要急着擀，再松弛醒发10分钟。
用擀面杖轻轻擀开，这一步提醒大家一下，如果现吃就可以下锅烙了，如果想当早餐，可以中间放上吸油纸，把擀好的手抓饼摞起来，放进冰箱冷冻，随吃随取，不需解冻，直接上锅烙就可以，是不是很方便呢？
最后一步，锅里放油，烙至两面金黄熟透就可以了。
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