蛋糕培训：翻糖蛋糕
编辑：Simone
2025-02-23 00:58:21
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告诉大家我自己怎么做翻糖蛋糕
1.将糖皮和糖膏按1:1的比例混合， 取出一部分，
2.用牙签调成你想要的颜色；
3.将调好的糖花擀成一张大圆片：
4.用太阳花的模具按在糖花上；
5.将多余的边接开；
6.将压好的花片放在海绵上进行整理， 用尖的一头将花纹印压深；
7.再用小圆的一头从中心向外拖一下， 在中心点用小圆头按压；
8.在中心涂抹上蜂蜜水；
9.同样的方法制作不同直径大小的花， 并将小的花放在大花上， 注意每片叶子要交错放， 再在中心点按压一下；
10.将其他的花同样做好；
11.取块混合好的糖花用红色染好；
12.将红色的糖花搓成条状；
13.再切成小丁， 搓成球状， 按平；
14.将圆点放在花的中央作为花芯， 太阳花就完成了；
15.将蛋白， 软化的黄油， 糖粉按1：2:4的比例混合， 用搅拌器打发并搅拌均匀；
16.将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；
17.将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；
18.将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起， 使得它悬空， 将蓝色的糖皮覆盖在上面；
19.沿着蛋糕底边修剪， 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；
20.将黄色的糖皮修剪成长条状， 并用压花的面杖压出漂亮的花纹；
21.在中间用手折叠一下；
22.斜铺在蛋糕的表面上；
23.将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。
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