喜庆吉祥八宝鸭的做法-趣百科

喜庆吉祥八宝鸭的做法

今天带来的是喜庆吉祥八宝鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

买的处理干净的冻鸭子，解冻

鸭子洗净抹干水分,用盐、糖、生抽、料酒调成汁,把鸭子里外抹上,放冰箱24个钟味

糯米洗净,浸泡2个钟头

隔水蒸熟

莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸

准备好的香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒和泡好的莲子

准备好的鸡栗哨贪丁、猪肉丁、腊肉丁

起油锅，先放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻

接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀

炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料

把馅料填进鸭肚子

用棉线逢上

锅里把油加热

抹干鸭子表面的水分,一面把鸭子放下炸,一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了

把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结，大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水

大火煮开,小火岔码煮90分钟

香菇、菜心加捕追点盐和油焯水，捞出备用

时间到，先把鸭子捞出，把棉线拆除

锅里留下适量的汁水用大火收浓稠，起锅前淋点香油

把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上

喜庆吉祥八宝鸭的做法