栗子蛋糕的做法
蛋糕体抹面的奶油中加入了些栗子碎，使得口感更加丰富。因为栗子泥很沉，所以没有用戚风，而是用了海绵蛋糕，海绵蛋糕吸入酒糖液后，变得湿润，和浓浓的栗子香、奶香一起，组成了独一无二、美味的栗子蛋糕！
隔水融化黄油,再在蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）在用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
搅拌好的面糊倒入模具中，放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。蛋糕倒扣冷却就可以了
1、先煮酒糖液：把水和糖一起放在小锅里煮开5分钟关火。放凉后加入朗姆酒便成。
2、6寸海绵蛋糕切成三片。
3、取出冷藏的栗子泥，微波1分钟至用手摸起来柔软，完全放凉。先把250克淡奶油加糖一起打8分发备用。把栗子泥放入另一个打蛋盆里，加入2小匙淡奶油用电动打蛋器打顺滑，再分两次把打发的淡奶油加入栗子泥中搅打均匀。
4、加入栗子碎打均匀。
5、蛋糕片上刷一层酒糖液。
6、抹上一层栗子奶油抹平。上边盖上一层蛋糕片，再刷酒糖液、抹栗子奶油。最后，把整个蛋糕坯抹上栗子奶油。
7、抹好坯后，在蛋糕体的侧面粘上一层杏仁片。
8、把表面装饰中的栗子泥用电动打蛋器搅打均匀。
9、把栗子泥装入裱花袋里，用细圆口花嘴挤出圆形的面条，再摆上水果和鲜花装饰。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/151887.html
