爆炒墨鱼干的做法
编辑：Simone
2025-03-09 11:23:06
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墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美。
干墨鱼用清水浸泡10小时以上
取出中间的墨鱼骨，去除眼镜和嘴。撕掉鱼皮和触角上的吸盘。
洗净后的墨鱼干放入高压锅大火30分钟，小火30分钟后捞出，晾冷后切丝
洋葱切丝，香菜切段，小米辣、蒜切丝，姜切沫待用，准备碗汁:生抽、盐、胡椒粉、黄酒、适量原汤（煮墨鱼干时）、糖
锅内放入一勺猪油和一勺菜籽油，下入姜蒜炒香，放入墨鱼干继续翻炒，加入小米辣、洋葱丝、香菜炒香
炒香后烹入碗汁，炒香后烹入香醋炒均匀后出锅~
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