酥皮月饼的做法
编辑：Simone
2025-03-09 15:50:28
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今天带来的是酥皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
把油皮使用的面粉，水，白糖，黄油一起倒入面包机，面包机开始和面功能，大概25分钟左右，面团软而光滑即可，如果没有面包机，也可手揉，建议揉的时间稍微长一点，让面团尽量揉透即可；做油酥同样把面粉和猪油和在一起，这个是用手揉的哦，不能加入面包机哦，做油酥的时候一开始很难混合，揉了一会就好了。然后都装入保鲜袋，醒10分钟。
把油皮面团分成25克一个的小团子，搓圆（这个配方大概可以做14个），油酥和油皮的个数分相应等份。然后把油酥一个一个包入油皮里面，滚圆。
油皮油酥都包好后的小面团压扁
用擀面杖擀成大饼状。
卷起
再擀一遍
再次卷起，每个团子都照3，4，5，6的步骤做一遍，建议做的过程中，都用保鲜膜盖好，否则面皮干了，就不好包了。
然后再从第一个开始做，捏圆，擀成饺子皮状，中间厚，边上薄。
包入适量的馅，边一点点揪起，像做包子一样，包实后可在底下用牙签戳几个洞，以免烤的时候爆开。
刷上蛋黄，放入烤箱，200度，上下火，25分钟（视各烤箱情况而定）
出炉，整体照忘记拍了，就来张个人照吧
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