腌制咸鸡蛋做法
编辑：Simone
2025-03-17 07:23:32
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大家都吃过咸鸡蛋，有的咸鸡蛋齁咸，有的咸鸡蛋略淡，还有的咸鸡蛋打开蛋黄流油，当然蛋黄流油的腌制是很成功的咸鸡蛋，今天，我就教给大家如何腌制蛋黄流油的咸鸡蛋。
买上4斤鸡蛋，用水洗干净，然后沥干水分。
再买上粗盐，就是大颗粒的盐用来腌制咸鸡蛋。
这里还需要一个很必要的材料，就是白酒，而且是高度数白酒，在50度以上最好。
把白酒和粗盐倒入碗中。
把鸡蛋先在白酒中蘸一下，然后在粗盐上滚一圈，让鸡蛋沾满粗盐粒，放到保鲜膜上。
用保鲜膜把鸡蛋裹严实。
把所有的鸡蛋都是用同样的方法用保鲜膜裹好，放入罐子里，注意：在罐子里先套一个干净的塑料袋，然后把裹好保鲜膜的鸡蛋放入袋子中。
最后系上塑料袋，把空气压出来，达到密封状态，再盖上罐子的盖子，等上十天，就成功了。吃的时候，把保鲜膜打开，用水煮一下就行，或者在蒸馒头时放上两个鸡蛋，馒头热了，鸡蛋也可以吃了，非常方便。
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