乌鱼汤的做法
编辑：Simone
2024-10-02 09:08:34
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乌鱼又称乌鳢、黑鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，还称乌头，【四川】财鱼，也称食肉鱼等多种名字。乌鱼为淡水名贵鱼类，营养非常丰富，有“鱼中珍品”之称。下面，我来跟朋友们分享一下豆腐乌鱼汤的做法。
黑鱼去泛包鳞，去杰脾牢鳃，去肚，洗净，切厚片
豆腐切块，用开水烫一下捞出
锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒
炒至鱼块转色，加料酒去腥
加适量清水，加几滴醋，大火煮开
中火煮15分钟
放入豆腐，大火仗炼煮开5分钟
加入适量盐，胡椒粉
加葱花，鸡精即可
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
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