怎样做红烧肉(肥而不腻，香甜软烂，好吃还简单)-趣百科

怎样做红烧肉(肥而不腻，香甜软烂，好吃还简单)

红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，其做法更是各不相同，南北之间更是天差地别，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿，但无论怎样变化红烧肉的美味却是丝毫不变的。

先把五花肉切成小块

再调汁放生抽，老抽，料酒搅匀备用

锅里倒油油热了以后放八角，花椒，茴香辣椒炒香，再放上葱姜蒜炒香

全部炒好以后再放切好的肉炒一下

炒至表皮变色就可以了

另起锅再炒糖色，锅里倒油放冰糖小火炒到枣红色就行

炒好后把煎好的肉倒上炒匀

再把调好的汁倒上

添加适量热水，水的量能没过肉就行，水一定要用热水，大火烧开转成小火慢炖1个小时

时间到了以后再放些盐，再炖上5分钟

汤汁炖到黏稠以后后再开大火收汁

收到这样就可以了

出锅装盘

是不是很有食欲

怎样做红烧肉(肥而不腻，香甜软烂，好吃还简单)